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冷藏冻库

  • 发布时间:2022/3/28 16:46:31
  • 来源:http://www.gzbsxxl.com/product819853.html
 

我经常收到顾客的电話,说我觉得建一个冻库,但我不知道我觉得为我的商品建怎样的冻库。尤其是需要超低温冷冻的商品,是冷冻或是冷藏?大家通常称保鲜库、冷库和冷藏库为冷库,但彼此之间依然存有较大差别。

在领域内,依据设备的不一样,大家通常将冻库分成下列几种:

一,保鲜库

保鲜库房的气温一般为0℃~5℃,适用于保鲜,即始终保持农产品原来的品质和鲜度,尽可能不死亡,体细胞在冷冻历程中处在休眠状态,降低营养成分损失,维持新鮮品质。这通常用于水果和蔬菜。现阶段的水果和蔬菜领域,集中栽种,在运送、销售等环节中,难以避免地应用冻库来维持水果和蔬菜应该有的营养成分。

二,冷库

冰箱冷藏的气温一般为-15℃~-18℃。一般来说,食材会经常性地慢慢放进冰箱冷藏。一段时间后,冷藏室的气温做到-18℃,提货经常性。对这一一段时间没有具体的规定。这是一个非常典型的冰箱冷藏。例如,肉类食品和海产品的存放溫度需要很高,以维持内部结构不质变。除此之外,在销售流程中,应经常性取下和存储。一般来说,大型商场的冰箱冷藏全是冰箱冷藏。

三,冷冻库

冷藏低温仓库的气温一般为-22~-25。它应用各种各样制冷设备,即人力制冷,以维持一定的房间内超低温。冰激凌、海产品等众多食品类需要在-25℃的库房溫度下存储,以防质变。假如冰激凌存储不上-25℃,其香气会消退;海鲜产品的纯度和口味几乎同样。低温仓库的特性是:经常性逐渐将食品类放进冻库。一段时间后,冷库的气温做到-25℃。在这段时间,没有独特的冷库设计加工工艺和技术标准。对冻库的气温有严格要求的规定。在-22℃~-25℃中间,这是一个非常典型的低温仓库。与保鲜库房对比,冷藏库房的作用机制大不一样。溫度过低会造成肉类食品、海产品等食品类组织细胞死亡,鲜度会得到较大危害。因而,新鲜水果、蔬菜水果和肉类食品的存放溫度越低越好。


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